为什么吃糖对大脑不好，我们还爱吃

越来越多的研究都表明，吃太多糖会损害大脑，还会影响认知能力和心理健康。为什么人们还是很爱吃糖呢？《天下》杂志的一篇文章，综合了几项研究，解释了糖对我们的大脑做了什么。

首先，糖会奖励我们的大脑。神经科学家乔丹·盖恩斯·路易斯（Jordan Gaines Lewis）说，人们吃了糖或含糖的食物，舌头的味觉接收器会收到甜味的信息，产生信号传递到大脑，触发大脑的奖赏通道，释放出多巴胺，让我们感到满足。如果这个奖赏通道经常被触发，就会产生糖瘾。西奈山医学院医生妮可‧艾维纳（Nicole Avena）在Ted演讲中说，过度启动奖励通道，会带来一连串的失控、渴求，以及对糖的耐受性增强，也就是说，要吃更多的糖才能感到满足。加州大学圣地亚哥医学院的研究也发现，肥胖儿童一吃到糖，他们的大脑奖赏通道的反应要比一般小朋友更高涨。

其次，吃太多糖，会降低学习和记忆能力。加州大学洛杉矶分校的团队，在研究中发现，给小鼠的饮食中连续6周加入高果糖后，小鼠会反应迟钝，脑中突触的反应速度明显下降。发表在《神经》期刊的研究发现，多吃蔬果谷类、少喝含糖饮料，可以预防大脑因年龄增长而缩小。

另外，吃太多糖也不利于心理健康。发表在《科学报告》（Journal Scientific Reports）上的一项研究发现，每天吃超过67克糖（约等于两罐可乐的含糖量）的人，5年后出现情绪障碍的风险，和只吃39.5克的人相比，增加了23％。吃了太多糖，还会减少脑源性神经营养因子（brain-derived neurotrophic factor, BDNF），它是在脑内合成的一种蛋白质，在降低焦虑、恐惧、压力反应方面扮演着重要角色。

以上就是吃太多糖会给我们带来的影响。

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