新疆风干牛肉自古以来便闻名天下,它以它特色的加工程序,独有的风味和便携的特点而成为中华民族的传统美味。从古代开始,它便成为一道行军时不可缺少的荤菜。它的制作过程也并不繁琐,只需以上等塔城农家散养草膘牛为原料,再将新鲜的肉切条,加入调料,进行腌制,然后再放到阴凉处进行晾制,到半干即可。
塔城风干肉就是如此一道即制作方便,又符合我们大多数人口味的美食,那么我们在日常生活中如果想品尝到正宗口味的新疆塔城风干牛肉,有什么途径吗?其实如果我们自己动手做风干牛肉,通常做出来都缺少当地那独有的一种风味。塔城风干肉之所以独具美味,得益于塔城盆地辽阔的草原和无污染的自然环境,制作风干肉的时间,一般以秋季为主,所以通常靠自己难以做出这道美味。
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